オーストリアのワイン法と格付け

2023年2月20日 最終更新日時 : 2023年2月8日 TN

フランスやイタリアに比べて、オーストリアはワインについてはマイナーな国に感じるかもしれません。しかし、オーストリアワインは少ない生産量ながら最高級です。オーストリアならではの特別なワインは美味しいワインリストに載り、世界中のワイン愛好家に高く評価されています。高級ワインを生み出すブドウ園や快適なホイリゲ居酒屋が、バラエティー豊かなワインと料理を提供しています。

オーストリアのワイン法はEUワイン法に対応したヒエラルキー構造内にある。EUワイン法の最上位には“EUワイン市場機構”の定義があり、それはヨーロッパ農業大臣法（2008年成立）の理事会とされる。

このワイン市場のEU理事会法は“共同市場機構”と称するものに2009年に統合された。簡明化のためヨーロッパ共同体におけるワイン市場機関内のワイン市場レジームについて今少し述べる。ワイン法の基礎的部分は同一で、これらは全てのEU加盟国のワイン生産上の権利を拘束規制する；例えばブドウを植える権利、支給資金、そして市場査察（蒸留、木の引き抜き、その他諸々）、醸造上認可された作業、原産地保護やワインラベル規制などに関して。加盟国の国家のワイン法――例えばオーストリア・ワイン法2009年――は、EUワイン市場機関の一般的ルールと加盟国それぞれ固有の状況、特にクヴァリテーツヴァインやワイン品質管理の領域における状況との橋渡しの役割をする。

オーストリアワイン法2009は、EUワイン市場機構各条項に加え、下記の事項についての法規制を含む

•   ワインの生産及び適正な醸造上の取り扱い（添加、減酸、補糖、ブレンド等）

•   異なるレベルのクヴァリテーツヴァインの定義と法規制（ワイン、品種及び/或はヴィンテージを指定したワイン、ラントヴァイン、そしてシュペートレーゼ、アウスレーゼ或はアイスヴァインなどのプレディカーツヴァインを含むクヴァリテーツヴァイン）。詳細の説明は以下を参照のこと。

•   どの原産地、そしていかなる伝統的説明が用いられるべきか？

•   ワイン統制上の法律（収穫量の申告、生産量表明、畑の登記、在庫申告、ワイン区画名称、畑の登記、 バンドローレ：検査番号付キャップシール、セラー在庫管理、州ワイン査察の権限と機関）

•   果実ワイン（定義と生産手続）

•   事務規制（ex. 罰則と罰金、ワイン業界振興の規制）

これらの法規制は、農業省大臣により非常に多岐に渡り発令及び特定される、付加的実施規制によって補足される。例：ワイン法呼称統制、クヴァリテーツヴァイン認可ブドウ品種、或は関連組織の設立についての規制.

原産地に関し、新EUワイン法は地理的表示付と無のワインを根本的に区別している。

「Wein/ワイン」という用語は、以前使用されていた「Tafelwein/テーブルワイン」という用語の代わりとなります。「ワイン」は、次の条件の下、販売することができます。

ワイン

  1. 「オーストリア」、「オーストリア産ワイン」（例えば「Vin de France」のように）、「EUの複数国原産ワイン」以外に原産地の詳細を記載することができません。
  2. このタイプのワインについては、保護原産地呼称や地理的表示保護表示が付いたぶどう品種（例：ブラウフレンキッシュまたはWeissburgunder）は除外されます。その他のクヴァリテーツワイン用のぶどう品種はすべて認められています。農林環境大臣は、デクレで保護原産地呼称が付いていないワインの生産にその他のぶどう品種を使用できると定めることができます。
  3. 重量: 最低 10.7 °KMW (51 °Ö)、最低アルコール度数 8.5%
  4. ワインには、あてはまる場合、品種やビンテージに関し、そのヴァラエタルワイン固有の特徴がなければなりません。
  5. 酒石酸とされる総酸価は4g/lでなければなりません。.
  6. オーストリアでは、ビンテージとヴァラエタルワインは、ランドワインとクヴァリテーツワインの1ヘクタール当たりの産出量が判明している場合、認められます (6,750 l/ha または 9,000 kg ぶどう/ha)。
  7. ワインには外見や香り、フレーバー上の欠点があってはなりません。
  8. さらに認められているヴァラエタルワインは、「Bergwein」（傾斜26%以上の丘陵地で栽培）と「Heuriger」（ボトル - ビンテージを表示する必要あり）です。

オーストリアには国際的に認知された数多くの傑出したワイン産地やワイナリーが存在する。ラベルに"オーストリア”と書かれる場合、中味もオーストリアのものでなくてはならない――そうすることによってはじめてオーストリア製品は、その故国におけるトップイメージを未来においても世界的に保障され得るのだ。オーストリアワイン法§ 2 の2節によれば"オーストリアワイン”はオーストリア産ブドウから造られたワインとして定義されている。それはオーストリアのゼクト（＝スパークリングワイン）についても適用される。

 
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オーストリア、基礎知識

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