チーズからのワインの合わせ方4

好きなチーズがある場合、そのチーズからワインを合わせたいですよね。そんな時に参考になるデータを紹介します。

◆シェーブルタイプ・・・サントモール(フランス)山羊のミルクでつくられたチーズ。フレッシュから熟成したものまでいろいろと楽しめる。はじめはヨーグルトのようにさっぱりしているが、熟成すると独特なコクが出る。

代表的なチーズ・・・ピラミッド(フランス)、セルシュールシェル(フランス)、クロタンド・シャヴィニョール(フランス)

◇合うワイン・・・辛口の白/フルーティな白/軽めな赤(熟成したもの)

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