クイズ～ワインを楽しもう

正解は「発生した澱をためておく」です。
ボトルでの熟成中に澱がはっせいすることがあります。飲んでも害はないとはいえ味わいに影響するので、注ぐ際に澱がグラスに入らないよう注意が必要です。上げ底のようなくぼみがあるボトルの場合、くぼみの部分に澱が溜まり揺れても澱は混じりにくくなります。

正解は「保管場所の温度が高くなったため」です。
コルクが劣化して液漏れを起こすこともあります。
多少の液漏れは品質に問題ない場合もあるようです。

正解は「早く炭酸が抜けるのでゲップが出にくい」です。
諸説ありますが、特に昔の欧米のマナーではゲップが大変嫌われ重大なマナー違反だったため、早く炭酸が抜けるように考案されたと言われています。

正解は「ボトルに溜まった澱を取り除き、空気に触れさせるため」です。
澱はワインに含まれるタンニンや色素の成分などが熟成の過程で結晶化したもので、飲んでも害はありあませんが味を損なうことがあります。また、若いワインを空気によく触れさせることで香りを引き出し味わいをまろやかにする効果があると言われています。

正解は「73kcal」です。
食品成分表の表記では赤と白が73kcal、ロゼが77kcalとなっています。

正解は「シャブリ」です。
合う合わないに関しては諸説あり、また個人差もありますが、シャブリそのものがレモンの役割を果たしていると言われています。

正解は「出来るだけグラスを回し、空気と触れさせる」です。
出来るだけ空気と触れさせないようにするのがよいそうです。

正解は、「長期熟成用かそうでないかの違い」です。
明確な基準があるわけではありませんが、一般的にセラーは湿度調整機能等がついた長期熟成型が多いようです。

正解は「将来性」です。
以前からあったカリフォルニア大学デイビス校で発案された20点満点のデイビス法では、15～18点に集中してしまう傾向があった。これに対し、ローバート・パーカーJrが、もっと柔軟に評価できる方法として100点法を考案したもの。

正解は「シェリー」です。
マディラはポルトガル産、マルサラはイタリア産の酒精強化ワインです。
アルコール度数は14～22度ほどで、通常のワインより高めになっています。