 ある日の「世界不思議発見」は、フランス・ボルドー。まだ行ったことがない場所ですが、なかなか魅力的なところに見えました。日本やイギリスとの意外な関係もあります。
●18世紀に造られたボルドーの街は、その大部分が、世界遺産に指定されている。一時は、人口が減り、商業が衰退しつつあったが、建物の汚れを取り、黄色い石灰岩で作られた黄金の街がよみがえったことで、世界遺産に登録された。
●フランス王妃の座を捨てたアリエノール・ダキテーヌは、恋をして11歳年下のアンリと結婚。アンリは、結婚して2年後にイギリス国王（ヘンリー2世）となった。このため、アリエノールが相続していた膨大な領土(ボルドーを含む、フランスの西半分)は、イギリス領となった。そのため、ボルドーの街には、イギリス人が造った建物がある。
●イギリス領であった300年間、ボルドーからは大量のワインがイギリスに輸出された。これが、ボルドーのワイン造りを一層盛んにした。
●ボルドーは、フランス中央高地から流れてくるドルドーニュ川とピレネー山脈から流れてくるガロンヌ川の合流点にある。この2つの川が異なる土壌を運んできたため、5種類の土壌が造られた。その土壌に合うブドウを育て、さまざまなブドウからボルドーワインは作られている。（ブルゴーニューの赤ワインは、原則として1種類のブドウ（ピノ・ノワール）からつくられている。）
●城を意味するシャートーは、ボルドーではワインの醸造所を意味する。ボルドーには、1万もの醸造所があるが、その頂点に君臨するのが、シャトー・マルゴー。シャトー・マルゴーは、4種類のブドウを混ぜて作っている。
●ボルドーというと、ワインだが、実は魚介類もおいしい場所。特に、牡蠣はボルドー近く（アルカション湾）で養殖されている。その北50kmのところにあるオレロン島は、牡蠣の養殖発祥の地である。
●1960年から70年にかけ、疫病によりフランスの牡蠣は、全滅しかけた。それを救ったのが、生命力の強い宮城県のマガキであった。東日本大震災で、壊滅状況になった牡蠣の養殖を救うため、フランスは、「お返しプロジェクト」を立ち上げ、牡蠣の養殖に必要なロープ等を石巻に贈った。海底で生き残っていた稚貝をもとに、石巻では牡蠣の養殖を再開することができた。
この番組を見た後、ボルドーのワインを飲みたくなり、1本開けてみました。年初、ハイペースで新年会をこなしていたためか、最近胃の具合が悪く、5分の1位しか飲めなかったのが、心残りです。 |
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パリの東約20㎞位に位置するシャンパーニュ地方、無論シャンパンの生まれ故郷です。会社の創業記念や代表者の交代など、数多く開かれるカクテルパーティーで欠かせないのはシャンパンです。会場に入るとすぐにシャンパングラスで一杯頂き、知り合いは勿論知らない人でも軽く乾杯して会話が始まります。
ボルドーへ到着。広々としたアパートメントホテルにチェックイン。洗濯機もあり、気に入りました。しかも、一人一泊4000円弱と格安。ここに2泊することにしました。
2度のパリ駐在を経験していますがワインの知識がなく今から考えると非常に残念です。高度成長からバブルへの時代でもあり多くの日本からの来客をフランス料理に案内しました。結局ワインの選択はレストランのソムニエ任せで自分で選択する事は出来ませんでした。